|
|
Knoflook-artisjokken Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bol knoflook - 3 el olijfolie - peper en zout naar smaak - 1 kleine ui, fijn gesneden - 6 pomodori tomaten, ontveld en ontzaad, fijn gesneden - 150 gr artisjokkenhartjes, uitgelekt en fijngesneden - 1 el verse tijm - 1 dl groentebouillon - 250 gr pasta, liefst ′sliertjes′ pasta (spaghetti, tagliatelle) gekookt - vers geraspte parmezaanse of romano kaas (naar keuze)
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 180 graden. Snijd de kop van de knoflookbol en verwijder uitstekende droge ′velletjes′. Besprenkel met wat olie, peper en zout en rol in wat aluminiumfolie en zet in de oven. Ca. 45 minuten roosteren en daarna af laten koelen.
Bereidingswijze:
Ondertussen de overgebleven 2 el olie verwarmen in een pan en de ui fruiten, ca 3 minuten. Dan de tomaat, artisjokken en tijm toevoegen en nog 5 minuten bakken. Dan de bouillon tovoegen en aan de kook brengen. Vuur laag zetten en de gekookte pasta toevoegen. Dan de geroosterde knoflookbol uit de teentjes knijpen en door het pasta/saus mengsel roeren. Op smaak brengen met peper, zout en kaas, serveren.
|
|
|